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O Contra-filé, cortado entre o filé e a costela, tem o equilíbrio perfeito entre sabor e maciez - o que o torna uma escolha popular para churrasco. Possui cozimento rápido, devendo ser selado o exterior para a manutenção da suculência da carne.
Located between the filet and the rib, the Sirloin has the perfect balance between flavour and tenderness - making it a popular choice for barbecue. It cooks quickly and the outside must be sealed to maintain the juiciness of the meat.