O trigo para quibe é um grão integral de trigo que é submetido a um processo específico. Concentra todas as propriedades nutritivas do cereal integral, sendo rico em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E, zinco, potássio, magnésio e selênio. Ajuda no controle da diabetes e de peso pois auxilia o bom funcionamento do intestino, proporcionando a sensação de saciedade por causa de suas fibras. É também um antioxidante por conta do selênio e da vitamina E.
